Chouquette addict

Cette semaine c’est décidé, vous serez sympa avec vos collègues. Alors pour les amadouer dès la réunion du matin, sortez les chouquettes homemade ! Croustillantes, légères et sucrées, elles sont délicieuses avec un petit café. Good morning !

Du pain frais en un tour de main

Le pain chaud et croustillant met toujours de bonne humeur, vous avez remarqué ? Pour bien commencer la journée, ou simplement pour accompagner une rapide dînette, voici la recette à adopter cette semaine ! Faites gonfler 10 gr. de levure de boulanger déshydratée dans une petite tasse d’eau tiède. Dans un saladier, mélangez 225 gr….

Tarte aux fruits sans lactose

Voici une recette réalisée spécialement pour un petit gourmand intolérant au lactose, comme 1 français sur 2.   Pour réaliser la pâte sablée : travailler 125 gr. de sucre avec 1 oeuf. Ajouter 250 gr. de farine et de la vanille. Quand le mélange devient granuleux comme du sable, ajoutez un petit verre d’huile d’arachide. Mélangez bien…

Brioche rapide pour teatime réussi

Quoi de mieux pour commencer la semaine que le doux parfum de brioche chaude ? Voici une recette rapide à réaliser (pas de temps de pause) et très gourmande. Mélangez 175 gr. de farine et 180 gr. de crème (on a dit rapides pas légères…). Ajoutez un oeuf battu, 30 gr. de sucre, une pincée…

Oeuf bénédicte au brie de Meaux

  Vous n’avez pas d’idée pour le dîner mais envie d’un plat savoureux et prêt rapidement ? Allez en 10 minutes chrono, promis vous allez vous régaler. Pour faire cuire un oeuf bénédicte, c’est simple : portez à ébullition une casserole d’eau dans laquelle vous aurez versé du vinaigre de vin (environ une petite tasse)….

Mon cours de Saint-Honoré à l’Ecole Lenôtre

Cette journée passée à l’Ecole Lenôtre est avant tout une très belle rencontre avec le chef pâtissier Jacky Legras. C’est avec beaucoup de patience et de générosité qu’il m’a enseigné les nombreuses techniques nécessaires à la confection du Saint-Honoré. J’ai enfin compris la bonne façon de tenir la poche à douille pour réaliser de jolis…