Mon « naked-cake » choco-marrons

Voici la recette toute simple de mon « naked-cake » choco-marron. En quelques étapes, vous allez réaliser un gâteau surprenant qui va bluffer les gourmands !

Mon cours de Saint-Honoré à l’Ecole Lenôtre

Cette journée passée à l’Ecole Lenôtre est avant tout une très belle rencontre avec le chef pâtissier Jacky Legras. C’est avec beaucoup de patience et de générosité qu’il m’a enseigné les nombreuses techniques nécessaires à la confection du Saint-Honoré. J’ai enfin compris la bonne façon de tenir la poche à douille pour réaliser de jolis…

Mes petits choux à la vanille de Guadeloupe

Après vous avoir donné la recette de choux salés, voici le grand classique : le petit chou à la vanille. Réaliser une pâte à choux est très simple, il suffit de suivre ces étapes : 1/ Dans une casserole, portez à ébullition 25 cl d’eau, 20 gr. de sucre en poudre, 1 pincée de sel…

La tarte aux pommes du dimanche

Avec cette tarte, vous mettez la simplicité à l’honneur sur votre table. Pour réaliser votre pâte sablée : dans un saladier, mélangez 1 oeuf entier et 75 grammes de sucre en poudre avec une cuillère en bois. Puis, ajoutez 250 grammes de farine. Remuez avec la cuillère en bois, jusqu’à ce que la préparation soit…